Ekokoulu yhdistää kyläläiset ja yritykset

Hapsu-hirvi kävi palaverin jälkeen
happihyppelyllä Kuntalan pihalla

Ekokoulu-hankkeen tiimi palaveerasi taas tänään. Arkkitehtimme Tero Wéman kertoi koulun tilasuunnittelusta ja siitä, millaisia reunaehtoja siinä on. Se, ettei meillä ole vielä tietoa siitä, mille tontille koulu tulisi, eikä sitäkään, tuleeko koulun yhteyteen päiväkotia vai ei (tai milloin se tulee jos tulee) rajoittaa hieman suunnittelua, mutta muuten Teron suunnitelmat ovat jo paljon konkreettisempia kuin mitä ne olivat vielä markkinavuoropuhelun aikaan.

Juttelimme myös siitä, millaisia kokemuksia tämän kuun aikana pidetyistä teknisistä vuoropuheluista oli saatu. Niiden pohjalta tarkennetaan Ekokoulu-konseptin sisältöä vielä ennen kesälomia (ja asiasta kerrotaan toki täällä blogissakin heti kun mahdollista). Tilapalvelupäällikkö Mika Vornanen ja rakennuttaja Pekka Mikkonen ehtivät antaa aiheesta myös oheisen videohaastattelun.




Hankkeisiin tehdään aina hankesuunnitelmat ja sellaista mekin aloimme tänään otsikkotasolla suunnittelemaan. Suunnitelman pohjalta Laukaan kunnanvaltuusto tehnee päätöksen (jo) lokakuussa koulun rakentamisesta. Elämme siis jännittäviä aikoja!

Palaverin lopuksi suunnittelimme kutsua ensi viikolla (torstaina 4.6. klo 18-20) pidettävää kyläiltaa varten. Kutsumme Vuonteen koululle kyläläisiä Saviolta, Tarvaalasta ja tietysti myös Vuonteelta. Kutsu jaetaan Laukaa-Konnevesi-lehden, tämän blogin ja muun somen sekä koulujen ja kyläyhdistysten kautta, joten toivomme, että kutsu tavoittaa mahdollisimman monet. Ne, jotka eivät pääse paikalle, voivat tutustua tilaisuudesta tehtävään videotaltiointiin.

Paikalle kannattaa tulla, koska siellä:

• kuulee (toivottavasti!) lisää siitä, mihin koulu sijoitetaan
• pääsee esittämään omia toiveita ja ideoita siitä, millainen Ekokoulusta pitäisi tehdä ja millaisia palveluita sen yhteydessä voisi tarjota (myydäänkö siellä esimerkiksi biokaasua tai lähiruokaa raaka-aineina tai valmiina annoksina, pidetäänkö siellä kerhoja, leirejä tai juhlia). 
• kerrotaan lisää yritysten mahdollisuuksista osallistua. Meillähän on haussa ravintoloitsija, päiväkotiyrittäjä, lähiruuan tuottajia ja nyt myös mahdollisesti tuottajia biokaasua varten

Ekokoulun kyläilta on aika ainutlaatuinen tilaisuus vaikuttaa oman kylän elävyyteen, joten suosittelen paitsi tulemaan paikalle myös vinkkaamaan asiasta omille tutuille. Eikös olisi kiva, jos Ekokoulu työllistäisi mahdollisimman monia lähialueen yrittäjiä ja toisi siten uutta elinvoimaa seudulle?

Kutsusta tuli tällainen (Muoks: klikkaa linkkiä jos liite ei näy, sillä SlideSharessa näytti olevan lisäyshetkellä joku upotusongelma, joka toivon mukaan ratkeaa itsekseen):

Kyläilta keskustelutilaisuus from Johanna Janhonen

Ekokoulu mietti lähiruokaa JAMK:in johdolla

JAMK:in Rika, Anu ja Leena
pääsivät yhteiskuvaan Hapsun kanssa.

Viime viikolla kerroin, että etsimme Ekokouluun lähiruokaa Keski-Suomesta eli haluamme jutella lähiruuan tuottajien ja ravintolatoiminnasta kiinnostuneiden kanssa siitä, miten Ekokoulu voi käytännössä lisätä lähiruuan osuutta. Jatkoimme ilmoittautumisaikaa ensi viikon tiistain tilaisuuteen maanantaille, joten vielä ehdit ilmoittautua mukaan!

Viime viikolla mietimme Ekokoulu-tiimissä lähiruokaa Jyväskylän ammattikorkeakoulun vetämässä työpajassa. JAMK:ilta paikalla olivat Leena Pölkki, Rika Nakamura, Anu Raulo ja Hilkka Heikkilä, Ekokoulu-tiimistä Antti Tourunen, Juha Tolonen, Ritva Mattila, Jarmo Pasanen ja Johanna Janhonen. Lisäksi mukana oli Laukaan kunnan ruokapalveluesimies Pirjo Haka.

Mietimme mm. sitä, miksi Ekokouluun halutaan lähiruokaa:

• se vaikuttaa alueen työllisyyteen
• se on ekologista - kasvatamme lapsia vastuullisiksi kuluttajiksi, joilla on pienempi hiilijalanjälki (käytämme enemmän lisää kasviksia)
• lähiruoka on puhdasta, tuoretta ja terveellistä - se on hyvää
• lähiruuasta voidaan saada vetovoimatekijä (ruuan myyntipiste) - ollaan ylpeitä koulun ruuasta

Kahdessa ryhmässä ideoimme lähiruokaan liittyviä asioita

Ensimmäisen ryhmän 4 parasta ideaa olivat:

1. Yhteistyö ja raaka-ainetoimitukset paikallisten lähiruokatuottajien kanssa: oppilaat voivat ehkä osallistua myös työhön, jotta he näkevät mitä milloinkin tapahtuu (mansikan viljely, kotieläinten kasvatus, viljely); yhteistyökumppaneina kummitilat, Luke, kalanviljelylaitos
2. Monikäyttöiset tilat: tarvitaan keittiötilat, jotka mahdollistavat lähiruuan käytön (myös koulun omasta puutarhasta/omalta palstalta), lähiruokayrittäjyyden (4H- kerhot koulun tiloissa, ruokakurssejakin voisi järjestää vaikka muille kouluille, keittiö pystyy ottamaan vastaan esim. multaperunoita, monikäyttöiset palvelut myös juhlien/illanviettojen yhteydessä, tarvittaessa yrittäjät voivat käyttää keittiötä/tiloja omaan tuotekehitykseensä)
3. Oma puutarha: kylä/yrittäjävetoinen; koulun käyttöön, kesäkäyttöön, leirikäyttöön; yhteisöllinen
4. Leiritoimintaa, kerhotoimintaa; vetäjänä yrittäjä tai kunta, yhdistykset; kasvatuksellinen ote

Toisessa ryhmässä taas mietittiin seuraavia ideoita: 

1. Kohtauspaikka ja tapahtumat: Ekokoululla voisi olla leirikeskus, kesäkioski, tilausravintola, kohtaamispaikka, lounaspaikka, astiavuokrausta (yrittäjä tai yhteisövetoista); yhteisöllinen olohuone; yrittäjien työskentelytila 
2. Eheyttävä koulupäivä - koulutuntien välissä harrastustoimintaa, esimerkiksi välillä hoidetaan puutarhaa pikku tiimeissä; hyötyliikuntaa - käydään vaikka marjassa, haetaan puita laavulle, syötetään kanat; pieniä vapaahetkiä päivän sisällä (jolloin voi tehdä vaikka läksyjä), yrittäjyyskasvatusta tiimeissä (eri-ikäiset hoitaisivat tiloja ja palstaa - kerätään rahaa omaan toimintaan; oppilaskunta omistaa kasvihuoneen). Näin perheille jää enemmän aikaa yhdessäoloon koulun jälkeen, kun ei ole harrastusjuoksua tai läksyjen tekemistä
3. Lähiruuan myyntipiste: koululla valmistettavan ruuan myynti (kun viet lapsesi kouluun, voit ostaa itsellesi lounaan mukaanvietäväksi tai tulla työpäivän aikana koululle syömään), kylän ylituotanto, esim. omenat myyntiin koululle, lähiruokapörssi, kauppapalvelut (nettitilaukset, jakelu koululta), kouluruokailun ylijäämäruuan myynti
4. Oma ruuantuotanto: puutarha, kasvihuone, kanat, mehiläiset, sienestys, marjastus - yrittäjä, oppilaat ja kyläläiset 

Työpajassa puhuttiin mm. tällaisista asioista

Kullakin idealla on omat vaatimukset tilan käytön suunnitteluun.

 Ekokoulu kohtauspaikkana ja tapahtumapaikkana vaatii seuraavia asioita:

• Ruokala (yleisilmeessä huomioon että voi toimia juhlapaikkanakin; 100 oppilaan koulu, isohko ruokala, siirreltävät seinät läheisissä luokkahuoneissa; tilan ja ruokailun rauhoittaminen; saadaan lapset arvostamaan yhdessä ruokailua)
• Terassitila, ulkotila = katettu tila/ ulkoliikuntatila lapsille -kesäteatteri
• Mediateekki, katsotaan esim. jääkiekkoa, formuloita tai Euroviisuja yhdessä
• Pieni keittiötila jossa voi tehdä naposteltavaa omalle porukalle
• Kulunvalvonta tarvitaan (yrittäjä valvoo?)
• Liikuntahalli (200 neliötä) tulossa;

Jos Ekokoulu on lähiruuan myyntipiste, tarvitaan 

• Omat tilat säilytykseen ja jakeluun
• Pakkaustilat (jos pakataan koululla)
• Voiko koulukuljetus kuljettaa vihanneksia tiloilta - koululainen taas mukanaan kotiin
• Yrittäjä omistaa Ekokoulun kellarin ja hoitaa tuotteet sinne pakkaamattomana

Jos tehdään yhteistyötä (esim. raaka-ainetoimitukset paikallisten lähiruokatuottajien kanssa) tarvitaan

• Keittiötiloille multatuotteiden käsittelytilat - lisäys 10 neliötä maksimi (voiko olla ulkotila omien juuresten käsittelyyn)
• Säilytystilat
• Monikäyttöiset tilat
• Kokeilukeittiö, käyttökeittiö oppilaille ja muille
• Säilytystilat keittiölle sekä "kursseille ja muulle käytölle"
• Perusvälineistö
• Yhteinen henkilökunnan tila
• Siirreltävät liedet, muunneltava tila
• Lajittelua varten tilat
• Koulutuksia henkilökunnalle (pöytien sovittava niin lapsille kuin aikuisillekin)

Jos Ekokoululla on oma puutarha, tarvitaan

• Marjojen ja yrttien kuivurit (omistaja, 4H/kyläyhdistys?)
• Tuoremehupuristin
• Tontille tilaa puutarhalle, kasvihuoneelle (10 neliötä opetuskäyttöön)
• Kasvihuoneelle tarvitaan omistaja/vastuullinen/yrittäjä, muitakin asiakkaita tarvitaan
• Puutarhavaja, kellari/ kuoppa

Mitä mieltä olet ideoistamme? Kuulostavatko ne toteuttamiskelpoisilta tai toteuttamisen arvoisilta? Millaisia haasteita niissä näet? Entä tuleeko sinulle mieleen vielä uusia asioita, joita Ekokoulun lähiruokakonseptiin voisi kuulua? 

PS. Kiitos Leenalle muistiinpanoista, joiden pohjalta tämä kirjoitus on koostettu!

Haetaan keskisuomalaista lähiruokaa

Hapsukin oli tyytyväinen
markkinavuoropuhelun saldoon

Kuten kerroin, saimme markkinavuoropuheluumme mukavasti väkeä, mutta heidän joukossaan ei toiveistaimme huolimatta ollut yhtään lähiruuan tuottajaa tai Ekokoulun ravintolapalveluista kiinnostunutta yrittäjää. Mutta ei lannistuta, vaan yritetään uudestaan!

Tavoitteemme on siis ostaa huimat 50% Ekokoulussa käytetystä ruuasta omasta maakunnastamme. Voi tuntua turhan aikaiselta alkaa miettiä ruokaa jo nyt, kun mahdollinen Ekokoulu aloittaa toimintansa vasta syksyllä 2017, mutta rakennuksen suunnittelua varten tarvitsemme jo nyt tietoa lähiruokayrittäjien kiinnostuksesta, toiveista ja tarpeista, jotta osaamme esimerkiksi suunnitella koululle asianmukaiset tuotanto- ja jalostustilat. Ja näitä kokemuksia Laukaan kunta käyttää luonnollisesti myöhemmin muissa hankinnoissaan, lähiruuan osuutta kaikissa Laukaan kouluissa kasvatetaan, jos pilotti onnistuu.

Harakkako huttua keittää?
Hapsu miettii myös kenelle
Ekokoulun vellikello soi

Järjestämme nyt keskustelutilaisuuden lähiruuan hankkimisesta. Toivomme paikalle

• ruuantuottajia (alkutuottajat ja jalostajat) ja
• ravintolayrittäjiä, joita kiinnostaa mahdollisuus pyörittää Ekokoulun ruokapalveluita (koulu, päiväkoti, lounasravintola kylälle ja pitopalvelu juhliin ja muihin tapahtumiin). 

Tilaisuudessa osallistujat pääsevät esittelemään tuotteitaan meille ja tietysti verkostoitumaan muiden tuottajien kanssa - ehkä teillä ei ole tarpeeksi perunoita sadalle lapselle koko vuodeksi, mutta jos yhdistätte perunalaarinne muiden kanssa niin kaikki ovat tyytyväisiä.

Keskustelutilaisuudessa voi myös vaikuttaa Ekokoulun hankintaprosessiin ja koko Ekokoulu-konseptiin, johon kuuluu mahdollisesti myös lähiruuanjakelupiste. 

Keskustelutilaisuus järjestetään tiistaina 19.5. klo 13.00-16.00 Laukaan kunnantalolla (Kokoushuone 1), osoitteessa Laukaantie 14, 41340 Laukaa. Ilmoittaudu mukaan viimeistään 13.5.15 .

Jos tunnet keskisuomalaisia ruuantuottajia, vinkkaapa heille tästä! 

Lisätietoa voitte kysyä Antilta tai Ritvalta.

Ja tässä vielä Ritvan ja Leena Pölkin eilinen haastelu asian tiimoilta: